أغذية خالية من الدهون والكوليسترول

يتطلب من الناس الذين يذهبون لشراء حاجاتهم الغذائية سواء في الأسواق والمحلات التجارية أو الجمعيات التعاونية كالزيوت والدهون والأجبان والحلويات واللحوم وغيرها من الأغذية غير الطازجة الاطلاع والتأكد من الملصق الموضوع على هذه الأغذية لمعرف القيمة الغذائية وعناصرها والسعرات الحرارية لهذه الأغذية حيث كلما كان بهذه الأغذية سعرات حرارية عالية ونسبة الدهون والأحماض عالية كلما تعرض الإنسان وصحته للمشاكل والأمراض علماً بأن احتياجات الإنسان العادي من المواد الدهنية يومياً تقريباً مقدار 20% أو أقل من المجموع الكلي للسعرات الحرارية المستهلكة من الأغذية سواء من الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة، ويعتقد بأن كثير منا في المجتمع الكويتي يستهلك كثير من المواد الدهنية وبمعدلات أكثر (50%-60%) من مجموع السعرات الحرارية خلال الأغذية المتناولة في اليوم وأنواع الأغذية المستهلكة في الأسرة الخليجية وخاصة اللحوم والزيوت والأجبان والزبدة ونتيجة لذلك نجد ارتفاع وتفشي أمراض العصر (القلب والشرايين) بين معظم الخليجيين وخاصة السكري والسمنة وارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم ..
لذا ويتطلب ومنذ الآن من الإنسان أن يتعود على قراءة الملصق الثابت على الأغذية وخاصة المعلبة والذي يبين القيمة الغذائية للعناصر والسعرات الحرارية ونسبة الدهون والأحماض الدهنية وغيرها من المواد الأخرى واختيار الأفضل من هذه الأغذية وخاصة أغذية خالية الدسم والدهون والتأكد بأن لا تقع في خطأ عند كتابة قليل الدسم حيث معظم هذه الأغذية تحتوي ما بين (40% إلى 60%) من المواد الدهنية .
والأمر هنا ليس سهلاً على الإنسان بأن يغير سلوك حياته رأساً على عقب أو بين وليلة من الناحية الغذائية وخاصة هؤلاء الذين لا يعرفون عن الغذاء أي شيء سوى امتلاء البطن عند الإحساس بالجوع بين كثير من الرجال وبعض النساء وهؤلاء يحتاجون إلى أكثر من ثلاثون يوماً حتى يتعودوا على النظام الغذائي خالي الدسم بالتعايش مع أغذية بدون دهون كما يتبع في النظام الغذائي لمصابي مرضى ارتفاع الدم بالامتناع عن تناول الصوديوم (الملح) وكذلك مرض السكري بالامتناع عن تناول السكر والحلويات والمواد الدهنية حيث يتغير مذاق وطعم الأغذية المتناولة، وبذلك يتطلب من الإنسان الصبر والمثابرة عند اتباع نظام الأغذية خالية الدسم وخاصة مصابي السمنة وأمراض القلب والشرايين لأن مذاق وطعم معظم هذه الأغذية غير مقبول ولا يمكن الاعتماد عليها في فترة قصيرة ..
هناك كتب كثيرة تتحدث عن التغذية في المكتبات وكذلك أشرطة فيديو وبرامج تليفزيونية التي تعمل على تعويد الإنسان بتجهيز وإعداد الأغذية الطازجة باستخدام مقادير قليلة من الدهون أو استبدال الدهون الحيوانية والمشبعة بالدهون النباتية غير المشبعة وإضافة البهارات والفلفل وبعض الفيتامينات وزيادة كمية الماء والصلصة كما في إعداد الخبز الصحي والمعجنات الأخرى .
وأخيراً.. ظهرت في أسواق دول الخليج من المحلات التجارية والجمعيات التعاونية كثير من هذه الأغذية التي لا تحتوي على أي نسبة من الدهون والكوليسترول أو المواد السكرية والصوديوم رغبة في مساعدة المرضى المصابون بأمراض القلب والأوعية الدموية والشرايين والسمنة المفرطة أو مساعدة الناس الذين يرغبون المحافظة على صحتهم أو للوقاية من الإصابة بهذه الأمراض خاصة أن معدلات الإصابة بهذه الأمراض بارتفاع في المجتمع الكويتي.
ولا ننسى مع الاتجاه نحو الأغذية الخالية الدسم مزاولة الرياضة اليومية تكون مطلوبة جداً لتغير سلوك حياة الإنسان في الكويت وهنا كل ما يحتاجه الإنسان ما بين (30-45) دقيقة يومياً من الحركات الرياضية التي تعمل على رفع ضربات القلب وتنشيط وتحسين الدورة الدموية خلال استخدام العضلات الكبيرة للجسم مثل المشي الرياضي والسباحة وركوب الدراجة أو أداء تمرينات "الأيروبك" وبمعدل (3-4) مرات أسبوعياً حيث تكون النتيجة واضحة وخلال ست أسابيع للقضاء على القلق والتوتر والضغوط اليومية والشعور بالسعادة والحيوية والتفاؤل منذ بداية اللحظات الأولى للاستمرار والمواظبة على النظام الغذائي والرياضي معاً، وبإمكان الإنسان أن يؤدي تمرينات القوة العضلية مثل تمرينات التي تؤدى باستخدام الأثقال والحديد وأجهزة خفيفة حتى ولو مرة واحدة في الأسبوع الواحد، وينصح أخصائي التدريب الرياضي عدم إجهاد العضلات والعظام والمفاصل والأربطة المحيطة بها وحتى على الأجهزة الحيوية للجسم وخاصة مع كبار السن بأداء تمرينات شديدة وقوية حتى لا يصاب الإنسان بآثار عكسية وسلبية من أداء هذه التمرينات على صحته وحياته... وأخيراً يجب أن نعلم بأن زيادة التدريب وأداء التمرينات ليس دليل على الأحسن... وإنما الانتظام والمواظبة على الرياضة اليومية هي التي تحقق الفوائد الصحية للإنسان.. فإذا كنت من المصابين بالسمنة أو لديك مستوى الدهون والكوليسترول عالياً في الدم.. أو مصاب بأحد أمراض القلب والأوعية الدموية اتبع النظام الغذائي خالي الدسم ولا تنس مزاولة الرياضة اليومية فإن التغير في شكل الجسم وقياساته سوف تتحقق خلال شهر واحد فقط من اتباعك النظام الغذائي خالي من الدهون والبرنامج الرياضي معاً .